Вегетарианский плов с изюмом и курагой

Время приготовления: 60м

Ингредиенты

• 1 стакан длинно зернистого риса
• 150 г лука
• 100 г кураги
• 50 г изюма
• 50 г цедры апельсина
• 30 г кедровых орешков
• 1 зубок чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• шафран молотый
• соль
• 0,5 л воды

Приготовление

1. Отличительной чертой, как мясного, так и вегетарианского плова, является то, что каждое рисовое зернышко должно быть отделено от другого. Соотношение продуктов в этом блюде можно изменять.
2. Приведу один из возможных рецептов – вегетарианский плов с изюмом и курагой.
3. Рис хорошо промойте в холодной воде 6-7 раз.
4. Курагу, изюм и апельсиновую цедру залейте теплой водой. Оставьте набухать.
5. Лук очистите, мелко нарежьте, поджарьте на масле.
6. Затем измельчите курагу, цедру нарежьте тонкими полосками. Добавьте к луку, посолите, влейте немножко воды и тушите в течении 10 минут. Переложите все кастрюлю, сверху аккуратно равномерно распределите рис, залейте о, 5 л воды. Тушите вегетарианский плов на очень маленьком огне 15 минут, не помешивая.
7. Следом добавьте изюм, кедровые орешки, целый зубок чеснока,  и шафран. Тушите еще 5 минут. Дайте плову настоятся минут 20.
8. Затем все хорошо перемешайте.
9. Можете подавать вегетарианский плов на стол.
10. Приятного аппетита!